酸菜魚裡面的酸菜是什麼菜泡的

雪菜。酸菜魚又稱酸菜湯，是重慶的景點菜餚，製作的方法獨特，口味豐富。酸菜魚製作的食材包括草魚、泡菜、辣椒、蔥花、花椒粒、大蒜等。製作酸菜湯沒有草魚，可以用其他魚類代替。煮酸菜魚的火候不宜過大，以免將食材煮的過於軟爛，從而影響口感和美觀。喜歡吃辣味的酸菜魚，可以適當的多新增一些辣椒。