酸菜魚是哪裡的菜式

川菜。酸菜魚是川菜，在川菜的派系裡再細數的話又屬於江湖菜。最常見的說法是酸菜魚起源於重慶的漁民，漁民將賣不出去的小魚和酸菜一起烹飪而食，漸漸發展為無刺魚肉，且重慶人愛吃辣，酸菜魚中辣椒的使用使魚肉更加鮮美，所以酸菜魚是地地道道的川菜。