酸菜魚有什麼傳說|酸菜魚的歷史由來是什麼

酸菜魚作為一道正宗的四川菜，酸甜可口、味道鮮美，不僅可以開胃，還是配合下酒的好菜呢，讓人直呼過癮，那麼，你知道酸菜魚的歷史由來嗎?它背後又有著怎麼樣的小故事傳說呢?

一、酸菜魚的歷史由來

相傳酸菜魚源於重慶江津的一個江村漁船，漁夫將捕獲的大魚賣了錢，並將賣剩下的小魚與其他的農家換酸菜來吃，偶然間漁夫不小心將酸菜和鮮魚一塊煮了，就是這樣一個不經意的做法，竟然做出了一頓美味。

酸菜魚最早應該是流行於90年代初期，那時，重慶大大小小的餐館裡面都有它的“位置”。再到後來，重慶的廚師們把它推廣到中國的世界各地，於是其他的各個地方開始知道了這道酸菜魚。 

二、酸菜魚有什麼傳說

1.傳說一：重慶市某個地方的周渝食店作為一個經營酸菜魚的店鋪，上世紀80年代中期這個食店經營的酸菜魚，很受食者們的歡迎，於是老闆陸續招收了不少的徒弟，並讓他們藝成之後走向各地自己建立門戶，將這道酸菜魚傳向世界。

2.傳說二：重慶市壁山縣的來鳳鎮，這裡鮮魚的產量高，還有許多烹魚高手，而且橋頭邊的一個小吃店，就直接以以“鮮魚美”作為店名，並將“鮮魚美”三字吊掛於店前，店主研製了一種特殊的烹魚方法，叫作“酸菜魚”，這魚的風味獨特，於是全省各地紛紛模仿製作，慢慢地，就傳向了更廣的地方。

3.傳說三：傳說壁山縣有一位善於釣魚的老人，每天都會釣幾條魚回家，有一天，她像往常一樣釣了魚回家，在做魚的時候，他的老伴誤將魚放入了煮酸菜湯的鍋裡，心想：這魚完了。但後來一嘗，鮮美至極，於是老人逢人就誇讚這道意外之菜。從此，這道菜就流傳開來了。

這酸菜魚味道鮮美，加上酸菜後，不僅去除了魚本身的腥味，還增添了一種極特殊的味道，讓吃到的人感覺到幸福感，忘卻了工作的勞累，酸菜魚流傳到現在，已經有很多年的歷史了，其始終是人們最喜愛吃的菜品之一。