自制梨膏|梨膏

“純以皇冠梨熬製，未新增其他任何成分”

食材明細

• 果味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制梨膏的做法步驟

• 1、皇冠梨

• 2、去皮

• 3、切片

• 4、再切絲

• 5、切好的絲，滿滿一大盆

• 6、我開始是按照@萬山紅大姐的方法，把梨絲放到鍋裡煮，可能我操作的不對，沒等梨煮軟，汁液都快蒸發沒了。後來我就改用碎肉機直接把梨絲攪打成梨蓉

• 7、再用四層紗布過濾出梨汁(梨蓉不要扔掉，可以做梨醬的)這樣出汁率很高

• 8、過濾好的梨汁放進不鏽鋼鍋裡

• 9、加熱梨汁，加熱過程中會不斷出現浮沫

• 10、邊煮邊撇掉表層浮沫

• 11、隨著加熱時間越來越長，水分蒸發後，梨汁的顏色會漸漸改變，也會越來越濃稠

• 12、煮到梨汁濃稠，呈焦糖色，可流動有阻力就可以了，放涼後會更粘稠

• 13、涼透後的梨膏，稠度和顏色都很像麥芽糖，比蜂蜜要濃稠得多。取適量梨膏，沖水喝，對燥熱引起的咳嗽有很好的緩解作用。

• 14、這是第二天我用手動榨汁機榨汁後熬的梨膏，稍微稀一點，和蜂蜜稠度差不多，顏色也淺很多