1、看外皮。外皮顏色發暗或者是粉色的藕一般是粉藕;
2、看藕的孔數。粉藕有11個孔,9個孔的一般是脆藕,選擇的時候需要注意;
3、嘗味道。把生藕掰出來一小塊,吃起來感覺澱粉多、口感澀,這種一般是粉糯。吃起來澱粉少、糖多甜口的就是脆藕,要注意區分;
4、看絲。掰開絲少的是粉藕。