如何挑選比較粉的蓮藕|哪裡的蓮藕比較粉

秋天蓮藕豐收，許多人都開始購買蓮藕來食用。蓮藕口感各有不同，人們的偏好也各有不同，有些人喜歡比較脆的藕，有些人則喜歡比較粉的藕。那麼哪裡的蓮藕比較粉?如何挑選比較粉的蓮藕?

一、哪裡的蓮藕比較粉

影響蓮藕口感的主要因素是蓮藕在泥土中生長時間的長短，與產地的關聯並不十分密切。一般來說，野生蓮藕，即在湖塘中自然生長的蓮藕和蓮子藕即種植生產蓮子的蓮藕大多比較粉嫩。同一品種的蓮藕，生長的時間越長，其水分就會越少，澱粉的含量也就越高，蓮藕也就更粉。

從產地上來看，湖北地區生產的蓮藕中粉藕較多，長江流域的粉藕一般在進入八月份之後表現出粉糯的特徵。其中最為著名的粉藕品種是鄂蓮九號。

二、如何挑選比較粉的蓮藕

1.觀察顏色。首先看蓮藕的顏色，蓮藕表面顏色較深，沒有光澤，甚至有些泛黃的蓮藕，往往是粉藕;如果蓮藕表皮泛白，且表皮光滑，往往是脆藕。

2.摸表面。其次還可以通過摸蓮藕的表面來判斷，若是蓮藕表面摸起來粗糙，且表面分佈較多的麻點，這樣的蓮藕往往是粉藕。

3.掰開觀察。如果條件允許的話，可以將蓮藕掰開，觀察蓮藕的斷面。如果蓮藕的斷面上連絲很多，這樣的蓮藕往往比較粉。

4.捏蓮藕。如果是比較粉的蓮藕，其澱粉含量相對就較高，因此粉藕的硬度就不會高，捏起來甚至會比較軟。因此可以通過捏蓮藕，判斷其硬度來辨別其是否為粉藕。一般來說，在一根藕上，中間和尾部的比較粗的部位往往比較粉嫩，細一些的部位往往比較脆，細的部分往往是藕的頭部。

相信通過上面的介紹，大家已經對哪裡的蓮藕比較粉，如何挑選比較粉的蓮藕等問題已經有了一定的瞭解。比較粉的蓮藕口感粉糯，澱粉含量高，適合煨湯。大家在挑選蓮藕時可以根據實際需求，運用前面提到的挑選技巧，合理挑選合適的蓮藕。