哪種蓮藕燉湯比較好

粉藕。蓮藕有粉藕荷白藕兩種。粉藕因為其澱粉含量偏高，在燉煮的時候很容易變得粉糯，所以適合燉湯，能夠充分吸收湯汁。白藕也較脆藕，因為澱粉含量低但糖分高，所以口感較脆，時候拌菜或者炒制，也可以生食。在選擇蓮藕的時候可以通過外觀辨別，粉藕形狀短粗，內有11孔，脆藕外觀顏色偏暗，內有9孔。