1、用淘米水泡,淘米水中的澱粉能加速發酵,泡出來的豆角顏色好看,但在溫度高的夏天容易壞;
2、不需要泡菜水也不用罈子,切好以後拌上鹽,密封兩天就可以吃,缺點是開罐以後接觸了空氣必須一次吃完,放兩天就壞了;
3、用老壇水泡,這樣泡出來的豆角酸辣鹹香,脆嫩爽口。