植物黃油好嗎

不好。植物黃油又叫人工奶油、人造黃油、麥琪琳、馬琪琳等。是人們將植物油部分氫化以後，再加一些人工的香料加工製作而成，味道與動物黃油一致，可以適當代替動物黃油，並不能完全代替動物黃油。它雖然也可以像動物黃油一樣製作蛋糕、餅乾、麵包、酥餅等點心，但植物黃油口感不如動物黃油，口感較差，烘焙時儘量選擇動物黃油；植物黃油會產生反式脂肪酸，容易發胖。植物黃油雖然不易融化，但仍然要放在陰涼乾燥低溫處，防止變質。