鹹口的。冷麵是從東北地區流傳過來的一種美食,而東北地區口味偏重所以大多都是鹹口的,發展到南方之後經過飲食習慣的變化出現了甜口的冷麵。冷麵除了可以煮食後單獨食用,也可以用加入雞蛋、生菜等配菜一起食用,這樣口感更佳。