辣椒、芹菜、韭菜花、黃瓜、胡蘿蔔等。豬耳朵富含膠質,成分豐富。因為豬耳朵獨特爽脆的口感,將滷好的豬耳朵搭配辣椒爆炒,再加入適量的辣醬,是非常下飯的。若要吃清談點,也可以將豬耳朵搭配芹菜、韭菜花、黃瓜或者胡蘿蔔一起清炒,食用價值高豐富,味道也很好。