豬耳朵為什麼要打個洞

在菜市場的豬肉攤位上可以看見豬耳朵，但是奇怪的是每個豬耳朵上面都會有一個洞，是殘缺嗎？還是有什麼特別的原因呢？大家知道豬耳朵為什麼要打個洞嗎？現在就來揭祕。

一、豬耳朵為什麼要打個洞

其實這個洞就是豬的編號，是經過檢疫後的標誌，也可以說是合格的豬的身份象徵。因為在我國每頭生豬進入市場之前，都要經過檢疫，只有檢疫合格才能流入市場，保證老百姓餐桌上的豬肉是合格的。因此在檢疫後的豬的耳朵上會用耳鉗打上一個洞，證明該頭生豬以及檢疫合格，可以放心食用了。所以平時看見豬耳朵上有洞不要覺得奇怪或者有什麼擔心，這足以證明該頭豬可以放心購買食用。

二、豬耳朵可以怎麼吃

1.滷豬耳朵

滷豬耳朵是非常好吃的熟食，平時在熟食店，滷豬耳朵是最受歡迎的。其實滷豬耳朵並不難，就跟平時滷牛肉一樣，可以有原味的和醬香味的。滷過的豬耳朵改刀切成條，放點麻油，香菜，拌著吃特別的美味。

2.鹹豬耳朵

在中國，萬事皆可醃製，所以豬耳朵自然也是可以醃製的。醃製豬耳朵之前，先要把豬耳朵處理乾淨，把上面的毛去掉，否則會影響口感。醃製豬耳朵的時候可以多放一些鹽，多加點花椒，八角等香料，抹在豬耳朵的表面，放入醃缸中醃上半個月。醃製好的豬耳朵吃起來更加有嚼勁，而且鹹香爽脆，口味特棒。

3.爆炒豬耳朵

生的豬耳朵可以直接切條，然後與辣椒一起爆炒，味道好製作簡單，是非常不錯的一道家常菜。當然除了和辣椒炒，還可以根據自己的喜好搭配各種配菜，

現在大家知道豬耳朵為什麼要打個洞了吧，其實打洞的豬耳朵吃的還放心，如果豬耳朵上沒有洞，或許就要留個心眼了。因此以後大家在購買豬肉的時候，可以多觀察多注意，一定要買到合格豬肉才能放心食用。