體積蓬鬆到麵糰的兩倍大。和好的麵糰加入酵母,放入容器中蓋上白布,靜置90分鐘到100分鐘的時間,麵糰膨脹到原來體積的兩倍即可。發糕是一種以糯米為主要原料的餅類食物。發糕可以加很多配料,可以做成南瓜發糕、玉米發糕、蜜棗發糕。