犛牛肉和普通牛肉的區別

說起牛肉肯定是非常多人喜歡的肉類之一了，小編也是牛肉的粉絲之一基本上天天都有買牛肉吃的習慣，那大家知道犛牛肉和普通牛肉的區別是什麼嗎，大家一起來看看吧

一、犛牛肉和普通牛肉的區別

耗牛一般生活在四川地區的，四川屬於高原盆地，氣候宜人，所以當地人有飼養耗牛的風俗，隨著國家現在對養殖業是越來越規範化了，所以個人養殖的耗牛是比較少見了，大家會覺得耗牛被圈養了不如家養的好吃，其實並不是的，四川水質和空氣都非常的好，加上對耗牛更加科學的餵養，所以耗牛的營養價值和口感比以往更加的好，所以在市場上耗牛肉是普通的牛肉更加的貴，普通的牛群在飼養方面沒那麼多的研究，只是養到了牛的年紀即可宰殺，他們兩者的口感是相差比較大的。

二、耗牛肉的營養價值

耗牛肉嚼勁十足，而且有著極高的營養，補充鐵質，多種的微量元素，蛋白質，氨基酸，低脂肪和低熱量，營養價值比普通的牛肉高很多，四川當地人喜歡吃牛肉可以說是到了瘋狂的地步，打火鍋必須會點的牛肉，家裡炒菜也是會買牛肉的，但是普通牛肉在市場價格也是不低的，現在非常多的黑心商家會給牛注水，所以買回來的牛肉一炒就會非常多的水出了，大大的減少了牛肉自身的嚼勁，香味也不夠濃，所以建議去四川旅遊的朋友一定要嚐嚐當地的耗牛肉，真的是口感非常好，肉香有嚼勁，吃到就會覺得和市面上的其他牛肉區別非常大，旅遊回來也記得帶上他們的耗牛肉乾哦，也是非常別具一番風味的。

看到這裡大家肯定都知道犛牛肉和普通牛肉的區別是什麼了，耗牛肉比較稀少，物以稀為貴，所以價格也是非常的昂貴的，市面上比較多的就是我們常吃到的普通牛肉，不過經常吃牛肉的人們都知道，牛肉營養價值真的是非常高，是男女老少都非常適宜的，牛肉的做法也是非常的多在這裡就不一一展開來說了，不過牛肉還是要烹飪熟的好，現在很多為了追求口感喜歡半生半熟的吃法是錯誤的，所以這點大家還是要多注意一下的。