因為相傳在這一天吃芥菜會預防疥瘡病。龍抬頭是中國民間傳統節日。龍抬頭這天百姓會向上天祈福,希望上天能夠保佑他們這一年風調雨順。各地百姓為了達到這樣的目的,做了很多的慶祝活動,而吃芥菜就是溫州人民在慶祝龍抬頭那時的活動之一。