怎麼取大龍蝦的肉

把蝦拍昏後扭去頭部，從背殼邊緣剪開，用鋼勺取出肉即可。注意用毛巾保護住雙手再處理龍蝦，防止受傷。取出的龍蝦肉可以和龍蝦頭、龍蝦殼一起擺盤，不僅味道好吃外形也很美觀。選龍蝦的時候要選鮮活的，顏色鮮豔的，這樣的龍蝦味道更鮮美。