都可以。熱水泡和冷水泡的時間和方法不一樣。 冷水泡發竹蓀時,時間最好控制在25分鐘,在冷水裡面加入一點食用鹽和醋;用熱水泡時,不可使用沸水或開水泡,水溫應該保持在60度左右,泡20分鐘,在泡之前可以先把異味較大的竹蓀根菌和菌頂剪段分開。