15-20分鐘。蒸大閘蟹的時候肚子要朝上放到蒸籠裡,避免蟹黃流出。冷水下鍋,等水開後大火蒸15分鐘,三兩以上的大閘蟹需要水開以後大火蒸17分鐘,一定要煮熟煮透才可能把寄生蟲殺死。吃大閘蟹的時候,也需要去除盡蟹鰓,蟹心,蟹胃,蟹腸這四樣物質,這四樣東西含有細菌,病毒,汙泥等。