新鮮大閘蟹要蒸多久

每年9月份開始就是大閘蟹陸續上市的季節，等到10月份的時候，大閘蟹就非常好吃了。大閘蟹最原汁原味的吃法就是清蒸，那大家知道新鮮大閘蟹要蒸多久才好吃嗎？有哪些比較巧妙的蒸法呢？今天就來跟大家分享一下。

一、新鮮大閘蟹要蒸多久

20分鐘左右

新鮮的大閘蟹買回來之後，把它刷洗乾淨，放到蒸鍋上面，冷水開始蒸，大約蒸20~25分鐘左右就可以蒸熟了。蒸的時候可以揭開鍋看一下，當青褐色的大閘蟹的蟹殼變成紅色的時候，其實基本上已經蒸熟，這時候不要著急出鍋，大約蒸20分鐘左右，然後關火焐上5-10分鐘就可以開鍋食用了。

二、蒸大閘蟹的妙招有哪些

1.捆紮好後蒸

蒸大閘蟹的時候，最好提前用專門的稻草，將大閘蟹捆紮好之後，再放到蒸架上面，或者放到蒸箱裡面去蒸。這樣是為防止加熱的過程當中，大閘蟹在鍋中亂撞，導致蟹腳撞掉，這樣就不能保證它的完整性了，尤其在一些宴席上面，不完整的大閘蟹肯定是遜色不少。所以將大閘蟹捆紮好後再蒸會比較好。

2.加入適量的鹽

蒸大閘蟹的時候，大多數人都不會放鹽，其實放入一些些鹽，並不會肉大閘蟹變得特別的鹹，反而可以吊出大閘蟹的鮮味的，所以蒸大閘蟹的時候，上面撒入適量的鹽，可以使得大閘蟹蒸後吃上去更加鮮美。

3.用啤酒蒸

蒸大閘蟹的時候，除了放入蔥薑蒜之外，還會加入料酒去腥，建議用啤酒作為料酒來去腥。這樣不僅有去腥的作用，還有提鮮效果，可以使大閘蟹的肉質變得更加鮮嫩一些。

喜歡吃大閘蟹的小夥伴，將大閘蟹買回來之後，如果放到鍋上蒸，也是要講究一定的方式方法的，不管是蒸的技巧上面，還是蒸的時間上面掌握好之後，就可以吃到非常鮮美的大閘蟹了。希望今天的分享能給大家的日常烹飪帶來一些幫助。