冰凍後的粽子會影響口感嗎

視情況而定，若是生米的粽子直接放入冷凍室後再進行蒸煮則會影響其食用口感，生糯米浸泡過後內部水分較多經過冷凍會破壞其結構影響煮熟之後的糯米口感。但若是已經煮熟過的粽子就不會，熟糯米經過冷凍之後加熱時依然會恢復原有的黏性及Q彈勁道。