辣椒,蔥薑蒜,食用油,食用鹽,料酒,豆瓣醬,火鍋底料等。花甲在炒制之前是需要先放到水裡面浸泡一下的,在清水當中加入一些食用鹽能夠讓花甲更快的吐出體內的細沙,怕花甲吐不乾淨沙子的話,也可以將花甲用開水稍微澆一下,但澆的時間不要太久,不然花甲就熟了。