先將生腰果放入沸水中進行焯水處理,然後撈出瀝乾水分後放入油鍋沒炸制即可。對腰果進行焯水處理是為了使其表面吸收一部分水分後,在後續的油炸過程中不會出現炸糊變黑的情況,另外經過焯水的腰果炸製出來的口感會更加的清脆可口。