17-20分鐘。大閘蟹在蒸之前,需要放入盆中,用牙刷刷洗後再蒸,這樣吃起來會更加衛生。蒸大閘蟹的時間不宜過長,將大閘蟹冷水下鍋,水開後蒸至大閘蟹蟹殼完全變紅即可。蒸大閘蟹的時候,可以在大閘蟹表面鋪上生薑片或大蔥段,有去腥提香的效果。