15-20分鐘。螃蟹清洗乾淨以後,要開水上鍋蒸,一般蒸制15-20分鐘即可。在蒸制螃蟹時,要螃蟹殼朝下,肚朝上,並且放上薑片,這樣可以保持螃蟹完整度。在挑選螃蟹時,要先看它的眼睛,新鮮的螃蟹一觸碰它的眼睛,它的反應就會很激烈。