1:2左右。做滷肉時建議放入的老抽和生抽比例為1:2。老抽的主要左右是上色,生抽可以提味兒。製作滷肉的方法非常簡單,將洗淨的肉放入鍋內,加水、生抽、老抽、冰糖,大火煮開轉小火繼續煮1小時,最後收汁即可。吃剩的滷肉放入原汁加熱後,味道依然鮮美。