西葫蘆焯水嗎

要。炒西葫蘆一般都怕炒的又黑有軟，就可以把西葫蘆進行焯水。西葫蘆水量大，炒的時候會炒出很多的水分，就像煮菜一樣，所以要焯水這樣不會使西葫蘆變軟。焯水的時間要控制在10到20秒之間，這樣西葫蘆的營養不會那麼快的流失掉，這樣炒出來的西葫蘆口感才脆，賣相也好不會變黑，還是保持翠綠色。還有涼拌西葫蘆的時候也可以先焯水在拌，西葫蘆很容易熟，三分鐘左右就可以了，這樣避免清洗的不乾淨可以去除一些蟲子髒東西。