對蝦是海蝦還是河蝦

海蝦。對蝦需要用清水清洗乾淨，避免有雜質殘留，影響口感。對蝦可以用料酒浸泡10分鐘，這樣可以減少對蝦的腥味。對蝦可以和調料辣椒粉，生煎，大蒜，生抽一起炒，這樣口感會更加的美味。炒對蝦的時候，需要不停的輕輕翻炒避免對蝦炒焦，影響口感。