每一年的春節都是闔家團圓的日子,在春節這一段時間裡,大家都聚在一起聊天吃美味的菜餚。那麼每次過年的時候你是否也因為做什麼菜而煩惱呢。小編這次為大家帶來福利啦,給大家提前準備一下那些過年上桌的簡單方便快捷的每位菜餚。
過年菜譜都有哪些
一、肉沫冬瓜
材料:冬瓜、瘦肉、蔥薑蒜辣。
做法:
1、冬瓜切片,瘦肉切碎,配菜切末。
2、先放油熗薑末、倒肉沫炒加醬油半分鐘出鍋。
3、再放油熗蔥蒜辣,倒冬瓜炒1-2分鐘,加肉沫炒半分鐘調味出鍋。也可以先炒出冬瓜,最後倒上肉沫擺盤。
二、耗油生菜
材料:生菜3棵,蒜辣。
做法:
1、生菜摘洗乾淨,燒開水加鹽加油,燙生菜半分鐘撈出。
2、鍋裡放油熗蒜末,加耗油、醬油,再勾一點水澱粉倒進去,5秒出鍋。
3、出鍋直接倒在生菜上,加點辣椒末點綴裝盤。
三、孜然洋蔥土豆片
材料:土豆1個,洋蔥半個,辣椒孜然。
做法:
1、土豆切片,泡清水裡去澱粉。洋蔥切成一樣大小。
2、鍋裡燒油放土豆,加鹽煎炒至出黃邊後盛出來。
3、再加油加辣椒,放洋蔥加鹽翻炒至有香味,加土豆一起炒半分鐘,最後加孜然出鍋。
四、鍋塌豆腐
材料:白豆腐1塊、雞蛋2個、蔥薑辣。
做法:
1、豆腐切成1釐米厚小塊,撒鹽和澱粉醃一下。
2、蔥薑辣切好,雞蛋打勻。
3、鍋里加多一點油燒熱,豆腐過一遍蛋液入鍋煎,兩面金黃後取出。
4、鍋裡油嗆蔥薑辣,加耗油加水澱粉,加豆腐煮2-3分鐘即可出鍋。
五、番茄菜花
材料:菜花1個,番茄2個。
做法:
1、菜花掰碎,先進開水燙煮半分鐘,撈出瀝乾水分。
2、鍋里加油,加番茄丁煮出紅色湯汁。
3、加菜花一起翻炒,1-2分鐘後加調料起鍋。健康美味適合孩子吃哦。
六、多彩玉米
材料:玉米、青豆、胡蘿蔔。
做法:
1、速凍的玉米、青豆解凍,胡蘿蔔切小丁。
2、玉米粒、青豆先後用開水焯半分鐘,撈出瀝乾。
3、油鍋加胡蘿蔔丁,翻炒斷生後加青豆、玉米,翻炒1-2分鐘調料出鍋。
七、耗油香菇青菜
材料:小青菜、香菇,蔥蒜辣。
做法:
1、燒開水加點鹽、油,青菜香菇倒進去焯水,青菜1分鐘撈出,香菇3分鐘撈出。
2、2勺澱粉加一碗水,水裡加鹽加醬油攪勻。
3、油鍋熗蔥酸辣,加耗油,倒入調料水燒熱,然後倒在擺好盤的香菇青菜上幾棵。
八、白灼金針菇
材料:金針菇適量、蔥蒜辣。
做法:
1、燒開水加金針菇,燙1分鐘後撈出瀝乾
2、碗裡倒生抽(或味極鮮),加蒜末,加鹽攪勻。
3、調料倒在金針菇上,上面放蔥段。鍋裡熱油加辣,燒熱後澆在金針菇上即可。
九、蛋黃南瓜
材料:老南瓜,熟鹹鴨蛋、蔥。
做法:
1、老南瓜切小塊,先蒸8分熟,不要太軟。
2、剝出鴨蛋黃,搗碎。
3、鍋裡放油熗蔥花,放南瓜,再放鴨蛋黃,翻炒至蛋黃附著在南瓜上,少許調味即可。
十、三杯杏鮑菇
材料:杏鮑菇、洋蔥、青椒。
做法:
1、三種蔬菜切成大小差不多的塊狀。
2、鍋裡放油,先放杏鮑菇煎炒1分鐘,加醬油、料酒悶煮一會兒。
3、加青椒、洋蔥翻炒,加耗油、鹽調味兒即可出鍋。
以上的這些就是小編為大家準備的過年菜譜,相信聰明的大家一定都學的會,這樣在每年過年的時候就不用擔心做菜啦,這麼多的菜大家一定有幾道很中意的吧,那麼快拿起你們手中的鍋鏟自己親手試著做一下吧,健康又簡單。相信肯定老少皆宜。