“蘇州船點,點心中的陽春白雪。麵糰做出的蔬菜瓜果幾乎可以亂真,做出的飛禽走獸讓人不忍下箸。”
1、把澄粉和糯米粉和糖倒入碗中,用滾燙的開水燙成雪花面。
2、加人少許色拉油揉成麵糰。
3、下成一個個小劑子。
4、包入豆沙餡心。
5、包成圓形,把收口處搓成長條。
6、把長條捏成脖子,捏出鵝身形狀。
7、取一小塊麵糰和胡蘿蔔泥一起揉成黃色麵糰,做出鵝嘴。用兩顆黑芝麻做眼睛。
8、做好的各種姿勢的鵝,入蒸籠蒸5分鐘左右。
9、蒸熟的銀鵝船點。