美玲粥的做法 用生豆麵做的粥|美玲粥 美玲粥怎麼做

“當現磨的豆漿遇到山藥會擦出怎麼樣的火花？今天我們就解密南京小吃美玲粥背後的故事。

相傳在民國的時候，我們第一夫人宋美齡有段時間茶飯不思。她府上的大廚為了討好宋美齡，就用香米和豆漿等食材給她做了一碗養身粥，宋美齡吃了這碗粥胃口大開，後來這碗粥就成了宋美齡每天必備的粥，再後來就流傳到民間，名曰“美玲粥”。

今天懶得得打豆漿，就用了生豆麵代替了豆漿，味道不比豆漿做出來的差。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

美玲粥的做法步驟

• 1、大米和糯米按照1：1的比例提前浸泡好，中途最好換幾次水

• 2、鍋內倒入適量水，大火燒開

• 3、生豆麵用涼水攪拌開放入燒開水的鍋內再次煮開

• 4、煮好的豆漿過濾一遍，把豆渣過濾出來

• 5、山藥去皮切丁備用

• 6、浸泡好的大米倒掉水，清洗乾淨，分別和煮好的豆漿山藥倒入電飯煲內，選擇精煮鍵，煮30分鐘後保溫燜一會即可

• 7、出鍋之前撒上點蔓越莓點綴一下，開吃、

小竅門

1、今天懶得打豆漿，所以用生豆麵代替了，也可以買現成煮好的豆漿。
2、因為懶得看鍋，所以我選擇用電飯煲做。
3、喜歡甜的可以在煮粥的時候放點白糖或者冰糖進去。
4、食材可以根據自己喜好隨意搭配。
5、大米和糯米可以隔夜提前泡好，這樣早上就直接煮了
6、換水是為了讓大米和糯米更好的吸收水分，這樣能縮短煮至時間。