小知識大智慧！|家用酸奶發酵劑怎麼用

酸奶的口味比較獨特，平時逛超市大家都會購買一些，深受大家的喜愛，其實我們可以在家自己就能學會製作酸奶。那麼如何使用家用酸奶發酵劑呢?相信很多人都已經迫不及待的想了解了，下面小編就教大家如何正確使用和儲存家用酸奶發酵劑。

一、家用酸奶發酵劑怎麼用

家用酸奶發酵劑可以用於製作酸奶，用它製作出來的酸奶，具有菌種純度高、菌體效能穩定、使用方便等特點。它的使用步驟簡單，主要是取出來時需要等候放置、還需要洗淨酸奶發酵劑同時還需要加熱。使用得好還需要儲存的方法。下面我們來介紹使用家用酸奶發酵劑的製作酸奶與儲存的方法。

1.取酸奶發酵劑

將發酵劑從冰箱中取出，放置一段時間，待發酵劑溫度和外面的溫度一樣，如果鮮奶也是剛從冰箱裡取出的，也同樣須在常溫下放置一段時間才可以。

2.洗淨酸奶發酵劑

將酸奶機內膽和蓋用開水燙乾淨。

3.加熱發酵劑

把發酵劑和加熱到43度左右的鮮奶放入酸奶機中，緩慢攪拌均勻，蓋好。

4.製作酸奶

開啟酸奶機電源，正常的酸奶機其實就是一個恆溫器，應該能保持長期恆溫在43度左右，讓發酵劑保持在43度左右環境中8-12小時至凝固狀，此時酸奶已經做好了。

(鬆雷酸奶機具有定時功能，可以預先定好時間，不必守侯;其他牌子的酸奶機就需要自己掌握時間了)

酸奶製作好以後，可以依各人口味加糖、蜂蜜、果醬等等，攪勻後放置在冰箱中冷藏(不是冷凍)12小時以上飲用效果更佳。

二、酸奶發酵劑的儲存

酸奶發酵劑按照物理形態的不同可分為液體酸奶發酵劑、冷凍酸奶發酵劑和直投式酸奶發酵劑這3種。液體酸奶發酵劑比較便宜，但是菌種活力經常發生改變，存放過程中易染雜菌，保藏時間也較短，長距離運輸菌種活力降低很快。

冷凍酸奶發酵劑乃經深度冷凍而成，其價格也比直投式酸奶發酵劑便宜，菌種活力較高，活化時間也較短，但是其運輸和貯藏過程中都需要-45~-55℃左右的特殊環境條件;

而直投式酸奶發酵劑不僅可以直接投入到發酵罐中生產酸奶，而且貯藏在普通冰箱中即可，運輸成本和貯藏成本都很低，其使用過程中的方便性、低成本性和品質穩定性特別突出。

1.消毒

將做酸奶的器具消毒。

2.煮沸牛奶

純牛奶倒入鍋內煮沸殺菌，同時加糖(糖的分量按自己喜好放)。

3.密封

等牛奶涼到三十幾度時，將牛奶與酸奶按5:1的比例倒入器具內在溫度30度左右密封靜置七八個小時。

4.冰箱儲存

等酸奶變成稠狀就可放入冰箱內儲存。

通過以上介紹，相信大家對家用酸奶發酵劑用法更加熟悉了，自己在家制作的酸奶，吃起來更有意義，而且對食品安全方面也是有保障的。但是要特別注意下儲存的方法，不然儲存不當，食用之後對身體不好，各位要尤其注意下這方面的隱藏因素哦。