廣州人嗜好飲茶，廣州的早茶文化源遠流長，傳承至今。早上見面打招呼就是問“飲佐茶未”，以此作為問候早安的代名詞，可見對飲茶的喜愛。一日之計在於晨，“一盅兩件”，是廣州人一天的開始。“一盅”是指一杯茶，“兩件”是指配上兩個茶點，一茗一嘗表達了廣州人陶然的生活習慣，也是“食在廣州”的一大特色。
飲早茶，最講究的就是悠閒愜意;一般享用一頓早茶都需要1個小時到2個小時的時間，需要慢慢品、細細嘗。而火爆的茶樓、酒家，大多門庭若市，大排長龍;吃的人，看到那麼多人等候在側，自己慢慢吃都會覺得不好意思，失了陶然享受美食的樂趣;等的人，餓著肚子等了半天，心情煩躁不說，排上位後還不大快朵頤，也就沒了細細品嚐之心。對於餐廳而言，要做到生意火爆而又兼顧食客自在，真的是一個不小的難題。
創辦於光緒六年(1880年)的陶陶居，歷經百年屹立不倒，聲名遠播，或許可以給到廣大餐飲人一些啟發。
嘆茶吟詩亦陶然，當文化結合傳統
早茶文化是廣州人文化生活的體現，重兩點，一個是“慢”，一個是“精緻”。
陶陶居以茶點出名，為了菜品的出品新鮮和最佳口感，堅持的是傳統現場手工製作，即點即蒸。也為了能儘快地為食客提供美食，一間800平方米的門店差不多要用到150多位員工。
而陶陶居的名，不光源於其慢工出細活的精緻菜餚，還在其悠遠深積的文化氛圍。其內廣為蒐集名人字畫、詩詞對聯，懸掛於店堂四壁，室內玻璃屏風均刻有詩畫，陳設雅緻，一度成為文人墨客雅聚之所，魯迅、許廣平、巴金都曾是它的座上客。
閒雅的文化氛圍讓食客能沉浸其中，享受一段自在的慢時光;也讓陶陶居的掌門人尹江波得出了“慢慢跑可以跑得更遠”的“慢”文化。在焦慮的當下，這一點是難能可貴的堅持。
淡妝濃抹總相宜，當時尚結合傳統
老字號的價值源於傳統，而出路則在於創新。陶陶居在堅持傳承的同時，也不忘緊跟潮流。在菜品上推陳出新，一道老廣傳統菜式，咕嚕肉，在這裡被顛覆，用冰塊覆蓋咕嚕，混合糖醋等醬料，加入菠蘿、藍莓等新鮮水果，五彩繽紛，肥瘦均勻。可謂老菜新作的典範。
在店內裝飾上，在融合了新時代元素的同時，不忘保留老西關風情。木雕流金的擺飾，五彩斑斕的滿洲窗以及清宮之氣的檻窗，充滿了古樸華麗的格調，具有濃郁的嶺南韻味。而每一個餐桌上那些造型各異的吊燈，卻又讓輕鬆復古的氛圍一下子氤氳開來，古飾新裝，別有一番趣味，迅速地給人留下深刻的記憶。
美味遇上陶陶居，當科技結合傳統
歷經幾代人刻苦經營的陶陶居老店，可同時接待1300多人進餐，是廣州最著名的大型酒家之一。作為百年老店，根植於廣州老西關的陶陶居，在食尚國味飲食集團的運營下，2015年8月走出老西關，在廣州、深圳、廈門開設了多家分店，這是邁出地域的一步。隨著知名度的提高，吸引了無數的食客慕名前來，排隊的人潮也日漸高漲。
與此同時，也是陶陶居和智慧餐飲服務商——美味不用等合作的開始，這是邁向科技的一步。陶陶居需要加快發展的步伐，百年老店也需要適應時代的進步，這其實與其“慢慢來”的理念並不矛盾，在文化氛圍、精緻的出品上依然是“慢”，但在服務和發展上，必須結合科技，讓自己“快”起來，因為餐飲業競爭激烈，時不我待。只有做到核心運營的快，才能展現外場陶然的慢。
陶陶居的所有門店都接入了美味排隊、預訂這兩大功能。美味不用等APP和微信服務號，可以幫助消費者提前排隊取號、預訂位置，大大縮短顧客等待的時間。
通過美味不用等APP，輸入陶陶居，即可看到所有門店的排隊情況，可以根據每個門店的排隊人數，選擇排隊較少，較便利的門店。
同時，實時檢視排隊程序和叫號提醒功能還可以進行客戶的分流，對於商家來說，也是一種解脫。不用在就餐高峰的時候，再要安排人力、物力去維護等位的客人，面對煩躁的情緒。這不僅減少了排隊使用者的流失率，也提高了使用者體驗。對於在店內用餐的食客來說，沒有那麼多人在門口排隊，用餐時就不用面對眾多注視的眼光，享受美食也能更自在和隨意。
不僅如此，美味不用等還致力於不斷地優化商家服務，未來可通過大資料分析為陶陶居進行運營診斷，降低其人力成本。可以配合美味不用等預點餐、秒付等功能，提升堂內服務和後廚出單，以及櫃檯結算的效率。不僅可以節省人工，提高門店翻檯率，還能進一步提升客戶體驗。通過與科技的結合，產生的“快”，來服務傳統的“慢”。
美味不用等錨定了基於大資料和人工智慧技術的智慧餐飲，基於餐飲管理者使用者需求及資料反饋，及時迭代更新產品與服務內容，進而實現商業生態的不斷進化，並逐步呈現出極具潛力的生態效應。成立五年來，美味已累計服務15億人次，節約國民時間約4.66億小時，創造社會價值超過53.11億元。
文化是“地利”，時尚是“天時”，科技是“人合”，三者已俱全，陶陶居和美味一起，與君一醉共陶然。
微博推文：老廣點心講究精、美、新、巧，種類繁多。只有到過陶陶居，才能感受到廣州人的飲食文化。歷經百年的陶陶居，屹立不倒，宣告遠播。一起戳開視訊，看看它是如何將精、美、新、巧融合，一起來探究其陶然和樂之道~
千里飄香谷
