這奇異的組合你吃過嗎|黃鱔五花肉居然是一道菜

記得小的時候家鄉有一條河，那時候最大的樂趣，就是一幫小夥伴去釣魚。每次都會帶著一堆小螃蟹，幾條黃鱔或者幾條小鯉魚回家。這時候媽媽就會給我做燒黃鱔，配上家裡醃製的小鹹菜辣椒，簡直是人間美味。最近小編居然發現了，還有黃鱔五花肉這道菜，對於喜歡吃黃鱔的我真是驚到了。

黃鱔(學名：Monopterus albus)：又名鱔魚。黃鱔這種食物相信大家並不陌生，黃鱔的體型特別像蛇一樣，它含有的營養價值非常豐富，不僅特別的美味，對我們的身體也有很大的好處。

一、黃鱔的功效

1、增強身體記憶力

首先吃黃鱔可以增強我們身體的記憶力，這是因為在黃山裡面含有了豐富的DHA，經常吃黃鱔具有特殊的補腦作用，還可以提高人體的體質，增強抵禦疾病的能力，小孩子經常吃黃鱔能夠促進大腦智力的發育，對身體健康特別好。可促進身體的健康發育。

2、有效保護視力

經常吃黃鱔還可以有效地保護視力，黃鱔的營養價值有很多，它裡面含有的維生素非常豐富，對我們的視力有一定的保護作用尤其是經常用電腦工作的人群，會導致眼睛的疲憊感，乾澀那麼經常吃黃鱔就可以改善這樣的狀況，有助於提升視力，防止眼部炎症。

3、黃鱔還具有特殊的補血益血作用

它會讓我們的面板變起來特別好，因為黃鱔裡面含有的維生素特別的豐富，它能夠補血，對於體弱多病的人來說，經常吃黃鱔，能夠改善體虛症狀，提高身體的免疫功能，還可以治療腎臟疾病，預防腎炎疾病等等，是一種非常好的補腎產品。

通過上述對於黃鱔的營養價值有哪些做出的解答，黃鱔的營養價值非常高，而且他用來煮粥的話非常的美味對於體弱的朋友來說，經常吃黃鱔對身體有很大的幫助作用，不過黃鱔不可以和南瓜，狗肉的食物一起吃，否則會造成消化不良，食物中毒等症狀。

二、黃鱔五花肉的做法

1、五花肉洗淨，放冷水焯水，撈出，切小塊;

2、起油鍋，加薑片，放入五花肉煸炒，肉出油時加料酒，生抽、老抽，加水，水蓋過肉，燒開後換鍋，轉小火;

3、黃鱔請賣家處理好，回家在水裡反覆沖洗，剪成小段;

4、生薑切片，蒜頭一粒粒剝開;

5、另起一油鍋，加姜，放黃鱔和蒜頭，黃鱔變色時依次加料酒、生抽、老抽;

6、燒開後放入肉鍋中(這時肉大約燒了30分鐘)，加冰糖;

7、大火燒開後轉小火;

8、金花菜洗淨後起油鍋，快速煸炒，加少許白酒，生抽、鹽、雞精出鍋;

9、30分鐘轉大火收汁，加少許雞精(生抽、老抽味好，不加雞精也可);

10、把鍋中的肉和黃鱔放入盆中，回周圍上金花菜。

以上就是小編為大家整理的黃鱔的功效和黃鱔五花肉的做法了。黃鱔不僅具有很好的食用價值，也是很好的藥膳，中藥上經常把黃鱔加入進去，不僅可以治療虛勞咳嗽，也可以補氣血等。感興趣的小夥伴可以去搜索下，不僅享受它的美味，還可以對身體帶來益處，何樂而不為呢。