廚房知識之鮮海蔘怎麼儲存

隨著社會經濟水平的提高，人們對於生活水平和生活質量有了更高的要求，所以近幾年來健康、養生、健身等詞成為了人們關注的熱點。為了健康，人們在關注健身的同時也越來越關注食物方面，海蔘作為中國自古以來就負有盛名的滋補佳品越來越受到人們的歡迎。

鮮海蔘怎麼儲存

方法一：

第一步：清洗海蔘。用剪刀把鮮海蔘從參嘴口處剪開，去除內臟，徹底清洗乾淨。

第二步：將鍋裡添適量的水，大火燒開，取出5到10個經過清洗的鮮海蔘，浸入已燒開的沸水中，然後將火苗調小，2分鐘後將海蔘用湯勺舀出，放入盤中，讓海蔘自然冷卻。

第三步：再一次把鍋內開水大火燒至沸騰，然後繼續重複第二步至所有海蔘加工完畢。

第四步：待所有海蔘都加工過後，將海蔘平均放在冷凍盤裡，將鍋裡的湯均勻分配在冷凍盤裡，這些湯有很高的營養價值，大家不要倒掉。然後將冷凍盤放入冰箱冷凍即可。想吃的話，隨時拿出來解凍後食用。

方法二：

1.冷水泡軟洗淨

2.沸水煮開20分鐘(忌油)

3.冷卻後剖肚去筋和沙嘴

4.加入冷水和冰塊，置於冰箱冷藏

5.每天換水加冰一次，兩天後即可食用

鮮海蔘的食用方法有四種：鮮活海蔘、焯水的鮮活海蔘、煮制的鮮海蔘、煮後加鹼的鮮海蔘。

1、生吃鮮海蔘

製法：

①將鮮活的海蔘從腹部剖開，除去內臟，用清水洗淨。

②將鮮海蔘順長切開，然後片成磨刀片。

③鮮海蔘片用清涼開水衝冼乾淨，擺在盤內，帶日式芥辣醬味碟上桌即成。

2、脆皮鮮海蔘

製法：

①將焯水後的鮮活海蔘放入乾淨的鋁鍋內，加清水至超過海蔘體積的3-4倍，上爐慢火燒開，小火加熱15-20分鐘，離火燜4小時，用剪刀剖開腹部，除去腸衣、內臟洗淨，再換水煮燜一次，這樣煮3次後，將海蔘撈出，用清水浸泡即可使用。(注：煮制時海蔘的形狀由大變小，再由小就大，個頭沒有煮制前的大，質地由硬變軟，有韌性、彈性，最適合老年人食用。)

②將煮制後的鮮海蔘6個，用乾淨毛巾吸乾水份後，拍上一層幹澱粉，投入八成熱油鍋中炸透，撈出擺盤，食時佐香辣汁。

特點：外皮脆，肉質軟嫩。

以上就是有關鮮海蔘怎麼儲存的回答和相關菜譜的推薦。所以有興趣或者有條件的讀者可以在家準備好材料，自己動手做出美味可口的美食，滿足自己胃口同時還能吃到健康的美食，一舉兩得。同時海蔘是滋補佳品，但是也要注意它的食用禁忌。