杏乾的營養價值和吃法有哪些

杏幹作為一種小零食，非常受人們的喜歡，一口咬下去，果肉厚實，又香又甜，慢慢咀嚼，微微粘牙，口齒留香，讓人忍不住吃了一顆又一顆，有時還會忍不住把核咬開，吃裡面的杏仁，而作為一種老少皆宜的零食，不僅僅只在於它的美味，還在於杏乾的營養價值和吃法的多樣。

杏乾的營養價值

1、杏幹中含有的白果酸、白果酚，經實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用於治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。

2、杏幹外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結核桿菌的作用。白果用油浸對結核桿菌有很強的抑制作用，用生菜油浸漬的新鮮果實，對改善肺結核病所致的發熱、盜汗、咳嗽咯血、食慾不振等症狀有一定作用。因此，可用於治療肺結核。

3、杏幹含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液迴圈，防止血栓的形成，黃酮則能擴張血管，消除自由基，防止動脈硬化，防止心肌梗塞等，並提高人體免疫力。

4、杏幹具有抗氧化作用，可以清除人體的自由基，其中杏幹含有黃酮可以組織色素在真皮層的形成和沉著，達到美白和防止色斑的作用。另外，杏幹中的一些微量元素也具有清除自由基和抑制黑色素的作用，並且能夠防止皺紋的產生，改善肌膚的血液迴圈，加速面板的新陳代謝，恢復面板彈性，所以杏幹具有美容養顏的作用。

5、杏幹含有豐富的纖維素，對改善腸部運動緩慢十分有效; 杏幹富含的鉀元素可以有效調節人體血壓; 杏幹含有豐富維生素A，有防止夜盲症和視力減退的作用。

6、果肉味甘酸、性溫，歸肺、大腸經，有潤肺、止咳定喘、生津止渴的功效，可用於胃陰不足、口渴咽乾等症，杏仁味微甜者，為甜杏仁;味辛、甘、性溫;可潤腸、止咳、補氣，杏仁味微苦者，為苦杏仁;味辛、苦、性溫、有毒;入肺、大腸經;可止咳、平喘、潤腸。

杏乾的吃法

1、可以做菜、做湯。杏幹做為菜餚，是酸中帶甜，入口細品，香潤適口。

2、可以直接食用。放到嘴裡，最初感覺象嚼大白兔糖，果肉厚實，用牙直接咬下果肉，吐出杏核，慢慢咀嚼，竟有一絲鮮杏的香味!再咀嚼下一點兒，香味更濃了，甜味也出來了，香香的，甜甜的，直沁心脾。這種香甜之味極具有誘惑力，害得牙去和杏核搏鬥，以獲取最大的滿足。當地人有事沒事，嘴裡都咬著一隻幹杏，去找咀嚼的滋味與感覺。

3、可以煮杏幹粥，杏乾洗淨撕成小塊，大米淘洗乾淨，加入適量的水將杏幹放入，按煮粥鍵，酸酸甜甜很開胃，早餐不想吃乾巴巴的麵包的話，可以來一碗開胃的杏幹粥。

3、可以煮糖水，將杏乾洗乾淨，放如鐵鍋，將冰糖適量同時放入，再加3-5水倍燒開，關小火熬3小時左右即可。熬出來的杏幹香甜可口、清涼解渴、增強食慾。

杏幹有這麼多的營養價值和做法，很值得去嘗試一下，不過還要注意一些人群不能多食杏幹，比如兒童、孕婦和病人不能多食杏幹，還有糖尿病患者是禁止食用杏幹，除此之外我們一般人都是可以食用，沒有其他副作用，平時可以買一些杏幹跟家人朋友一起分享。