海蟹蒸多久

越來越多的人愛吃各種各樣的螃蟹，海蟹、帝王蟹、青蟹、麵包蟹等等。他們都有共同的特點：口感佳，肉質嫩，且營養價值高。但今天主要想給大家分享的就是海蟹，我們知道海蟹最大的一個特點就是在短期死亡的海蟹只要沒有異味照樣是可以食用的，口感也不會有太大的差別。所以更多的人比較青睞它，那自己在家做的時候海蟹蒸多久才能食用呢?

一、海蟹蒸多久

海蟹含有豐富的蛋白質，還有人體所需要的鈣、鐵和各種維生素。吃海蟹宜蒸不宜煮，因為海蟹生活在海底，以小蝦、昆蟲、海菜為食，肋條中存有少量汙泥、雜質，不容易洗淨。海蟹如果用水煮，肋條中的汙泥就會隨水進入腹腔，影響鮮味;而它的蛋白質等營養成分，又會隨水散失。蒸海蟹不但能儲存營養，還能保持原有的鮮味。可以水開上籠，旺火蒸約10分鐘便熟。用時揭開蓋，去掉肋條，蘸醋、薑末等調料，肉質細嫩，味道鮮美。蟹肉還可以用來炒、拌、制餡，味道也和原來一樣鮮美。蟹肉制幹，其營養不會受到破壞。

二、蒸海蟹的注意事項

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排淨腹中汙物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬，味道更佳

2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香

3、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用了

三、海蟹的營養價值

肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2.6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經漂洗晒乾即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。海蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。海蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。海蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，就是將新鮮海蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日晒令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。

看完上述文章，對海蟹蒸多久的問題也有了答案。海蟹的肉多營養高，適當進食海蟹有利於我們的身體，要想蒸出滿意的螃蟹，最主要還是自己不斷的學習，不斷積累經驗，總會掌握蒸好螃蟹的技巧。希望這篇文章能成為你成功蒸好螃蟹的墊腳石。

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