你知道紅燜羊排怎麼做嗎

羊肉是很多人非常喜愛的食物，羊肉是一種比較溫和的肉類，具有補身體的作用。也有一部分人對於羊肉比較敏感，尤其是羊羶味比較重，會感到比較厭煩，但是愛吃的人就沒什麼感覺了。人們常吃的排類就是牛排，那麼羊排味道如何？紅燜羊排怎麼做呢？

紅燜羊排怎麼做

羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少;且肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。中醫認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。 這道紅燒羊排極盡簡約之力，不敢與飯店裡的媲美，但幾步卻可以在家享用極為鮮美的羊排，喝酒、就飯，非常過癮!

說起羊肉，就想起小時候。那時媽媽在回民飯館上班，逢年過節就要分點羊肉、羊排、羊雜。我小時候一口羊肉都不吃，嫌羶味。媽媽每次分了羊肉，都想方設法，變著花樣做，哄我吃。但每次一聽說是羊肉做的，一口也不吃。記得有一次，媽媽給燉羊排，說沒有羶味，可香呢。我就試著吃了，當時也覺得挺好吃，可是一會兒，就吐了。從那以後再也沒吃羊肉。直到上班以後，從吃火烤羊肉串開始，一串兩串試吃，慢慢地就喜歡上吃羊肉了，現在羊肉無論是燉、炒、烤還是做餡兒，都喜歡吃。現在每年一到中秋前後，我們就買一隻整羊，剔下的肉，捲成羊肉卷，吃涮羊肉，火鍋或者做餡兒，骨頭燉著吃。有人可能要問，為什麼中秋前後買呢?因為八月的羊最肥美。今天就上紅燜羊排。

紅燜羊排的做法

1、新鮮羊排切大塊，不要太小啊，我愛大塊吃肉。另外蔥、姜、花椒、八角、香葉、小茴香適量，肉桂少許。一個洋蔥、白蘿蔔紅蘿蔔適量。

2、把羊排洗淨入鍋放水，加花椒、八角、肉桂、香葉、蔥、姜、小茴香。然後就大火燒開，如果是普通鍋小火燜兩個小時，如果是高壓鍋半個小時足夠了。

3、趁此機會，把紅白蘿蔔切滾刀塊。洋蔥切片。

4、另置一鍋把紅白蘿蔔入鍋中煮五分鐘撈出待用。

5、羊排終於燜好了，肉很酥。高壓鍋雖快但味道比不上普通鍋小火，撿去蔥姜不要。

6、另切薑片、大蒜、紅辣椒。

7、燒油，把辣椒、花椒、蒜片爆一下。

8、然後放入洋蔥翻炒一下、加入羊排原湯、加羊排、湯一定要沒過羊排，加紅白蘿蔔，重新燒滾，加鹽、加醬油、雞精。

9、滾兩三分鐘湯收得差不多就好了，盛盤出鍋，撒上香蔥。

紅燜羊排怎麼做，答案已經為你揭曉。羊肉其實比豬肉的味道要好吃，只要不嫌棄羊羶味的人都可以去嘗試一下這個羊排，很多美味你沒吃過就不知道其中的味道，就像是很多事情只有你經歷了才會懂得各中的酸甜苦辣，試一下沒什麼不可以吧。