你知道黃燜雞米飯怎麼做嗎

相信有不少人都吃過黃燜雞米飯，那你瞭解黃燜雞米飯嗎？黃燜雞米飯屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市，是山東特色傳統名菜之一。它的主料是雞肉，再配以香菇等蔬菜，採用“燜”的方法制成的。今天，我就給大家介紹介紹黃燜雞米飯的做法吧。

你知道黃燜雞米飯怎麼做嗎？今天就給大家分享一下這道美食的製作方法哦!

1.第一步

在做之前我先教大家選食材，首先選擇青椒一個，土豆一個，香菇三個，(我沒有買到幹香菇，所以就買的鮮香菇瞭如果使用幹香菇會更加的好呢)。蔥薑蒜，辣椒，麻辣鮮，十三香，老抽，生抽，料酒，蠔油，白糖，鹽等等把這些食材準備好了之後下面我就開始教大家怎麼做了，在做之前我們先把所有的食材準備好了洗乾淨，青椒切成塊，土豆切成四方形的塊，香菇洗乾淨撕成兩半。這些都做好以後下面就把雞肉洗乾淨剁成塊，做好之後放在大碗裡，加上料酒，生抽，少許鹽醃上十來分鐘，就可以了。

2.第二步

然後找個碗準備一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，半勺料酒調成醬汁。然後準備一個鍋，把鍋燒熱以後放入蔥薑蒜幹辣椒，我還放了一點點的白糖，想炒個糖色的，沒有弄成接著就把醃好的雞塊放在鍋裡炒，然後加點花椒粉。炒的差不多的時候放入土豆塊，香菇，青椒都放進去炒，然後把醬汁倒進去，再放點鹽，炒的都上色了之後就可以加水了。然後煮上一鍋米飯放在一起吃，那吃起來真的是美味極了呢。還有就是我們在做這個菜的時候青椒不要放得太早了，我今天青椒放的有點早炒出來的時候都有一點軟了。

3.第三步

再接著咱們可以再股裡面注水把雞塊們都給浸沒了，然後放一塊小小的冰糖翻一下，再把香也加進去把鍋蓋蓋上，然後用大火再轉中火燜著半個小時到40分鐘的時間，這個空餘的時間就可以先整理一下桌面的清潔啊或者是準備擺盤之類的事情。然後在等到雞塊酥爛了的時候就加一點點的鹽巴，之後可以按自己的口味加一點香菜來作為裝飾和調料。最後就是到了裝盤的時候，一般的餐館都是砂鍋來裝著黃燜雞的，那麼在家我們可以不用砂鍋，不過建議大家要做一下碗的裝飾，讓黃燜雞的美味和視覺的享受一起映在你的眼前，很棒的一幅畫面啊!

看了上面的內容，你們現在知道黃燜雞米飯怎麼做了吧！黃燜雞米飯不但好吃，還很容易做，只要準備好原材料，燜制時掌握好時間和火候，就可以製作成功了哦。如果你覺得外面的黃燜雞米飯不讓人放心，準備好原料，就可以自己在家嘗試做做看哦！