怎麼做好吃？|香椿如何做

香椿最近上市了，中國人食用香椿久已成習，很早就開始食用了，有著很長遠的歷史，早在漢代就遍佈大江南北。椿芽營養豐富，藥用價值也十分高。可以拿來醫治外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾等疾病。那麼這麼好的食物該如何做呢？怎麼做才好吃呢？這也是值得我們去研究的。

香椿如何做，怎麼做好吃？

香椿被稱為“樹上的蔬菜”，是香椿樹的嫩芽，屬於時令食材。營養非常豐富，含有特殊的香味，具有健脾開胃，增加食慾的功效。香椿中含有的維生素E，有抗衰老，美容護膚的作用。同時還含有性激素物質，有補陽滋陰的作用

今天給大家推薦2種我最喜歡的做法，百吃不厭，滿口生香，零難度，五分鐘就搞定!

一、香椿拌豆腐

我的祕製做法，吃一口滿嘴生津，越嚼越香，吃過的人無不稱讚。不用蒸，也不用炒，用手抓一抓，拌一拌就上桌，又香又嫩。

1、香椿不管是涼拌還是炒，都要提前焯水。因為香椿中含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，在體內容易形成致癌物。如果焯水40-60秒左右可以去除三分之二的硝酸鹽和亞硝酸鹽，同時可以保持葉子的翠綠。焯水後的香椿要用冷水沖涼，口感更佳。

2、豆腐用手抓碎，或者用勺子搗碎都可以，這樣處理的豆腐更入味。

3、香椿切碎後和豆腐放在一起，淋上兩勺生抽調味，一勺白糖提鮮，少許香油，鹽適量。我調冷盤都會放一點橄欖油，滋味更豐厚，如果沒有可以不放。

4、最後潑上熱花椒油即可。熱鍋涼油放7-10顆左右的花椒，等炸出香味，撈出花椒，潑在豆腐和香椿上，攪一攪拌一拌就可以開吃啦。

香椿拌豆腐的小貼士：香椿要焯水40秒以上，去除硝酸鹽和亞硝酸鹽。調味的時候多放一樣調味品，就是花椒油，花椒油一定要自己炸吃起來才香。

二、香椿炒雞蛋

香椿炒雞蛋是常見的做法，鮮美又營養，吃起來非常有滋味。做法也十分簡單，零難度。

1、新鮮香椿一把，放入冷水中浸泡20分鐘以上更安靜，然後焯水。

2、焯水後的香椿切碎末和蛋液攪拌在一起，撒點鹽就可以，不需要放其他的調味品。

3、油溫6成熱，倒入攪拌均勻的香椿蛋液。待底面稍微金黃後，用鏟子慢慢翻動。

4、翻至整個雞蛋液凝固，表面呈金黃色，出鍋即可

香椿樹全身都是寶，除了可以拿來做家常便菜外，其實它的香椿芽，香椿籽也有很高的營養價值。香椿不僅可以抗衰美容，開胃健脾，還可以清熱利溼，補虛壯陽。香椿這麼多功能，真的很值得我們去食用，香椿如何做這個問題，已經為大家推薦了兩種方法了，大家趕快學起來吧。