副作用有哪些|食用香精對人體有害嗎

對於香精，我們應該或者多少都知道它，它在我們生活中都是一直存在著的。比如我們平常所吃的一些食品中都是有加入香精的，這種可放入食物中的香精被稱作為食用香精。那這種食用香精的作用是什麼呢？有什麼危害嗎？為此特意給大家整理出這些，希望大家看完之後不再困惑！

一、食用香精對人體有害嗎，副作用有哪些

很多人對食用香精對人體有害嗎並不是很清楚，這就需要對使用香精進行很好的瞭解，使得在對它選擇的時候，進行很好的認識，在使用的時候也都是可以放心進行。

食用香精是參照天然食品的香味，採用天然和天然等同香料、合成香料經精心調配而成具有天然風味的各種香型的香精。包括水果類水質和油質、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用於飲料、餅乾、糕點、冷凍食品、糖果、調味料、乳製品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。

食用香精不僅香氣濃郁而且能夠給人帶來極好的口感因此經常用來作為食品的新增劑，在我們的日常生活中也經常會要用到。食用香精雖然能夠給我們帶來與眾不同的味覺與嗅覺體驗，但是如果使用過量就可能對人體產生不好的影響，因此我們在享受飲料、奶茶等的美味時不要忘記這些東西里面都是含有食用香精，不能飲用過量。

很多人都喜歡在食物中新增食用香精，甚至沒有食用香精作為輔助材料就覺得食物的味道不好，有的人已經對各種食用香精產生了很強的依賴性。然而近二十年來的研究成果告訴我們，食品香精並不是完全安全的，大部分香精的危害要經過長期的積累才能表現出來，這些物質常常危害人類的生殖系統，同時多數具有潛在的致癌性。如丙烯醯胺、氯丙醇等對人體的生殖毒性、致癌性等。

如果含有其他的非法化學成份，長期過量攝取食用香精，可能造成人體中毒，造成肝臟損傷，影響肝臟解毒功能。雖然通常在食品製作過程，食用香精用量較小，一般對健康危害不大。但是如果食用了人工合成的食用香精，若又屬非法新增成份;含非法的化學成份，長期過量攝取，可能造成人體中毒，造成肝臟損傷，影響肝臟解毒功能。因此我們在使用食用香精的時候一定要買安全、衛生的產品，在日常生活中儘量少吃添加了食用香精的食物，只要吃得不過量那麼它對身體的影響也是不大的。

如果只是為了滿足人們對食物的嗅覺以及味覺的一點要求來新增少量的食用香精，其實對人體的危害是非常小的，只要吃含食用香精的東西不過量就可以了。我們自己在日常生活中要嚴格把握一個度，不要過於依賴食用香精對食物的作用也不要以偏概全地認為食用香精就是對人體有害的。

二、食用香精應用範圍和參考用量

1、油質香精適用於硬糖、餅乾及其它烘焙食品等，一般用量為0.2%左右。但用丙二醇作溶劑的油質香精也可用於汽水、飲料等，一般用量為0.05-0.1%。

2、水質香精適用於汽水、飲料、雪糕、其它冷飲品、酒等，一般用量為0.07-0.15%。

3、乳化香精適用於汽水、飲料等，一般用量為0.1%左右;混濁劑用量為0.08-0.12%。

4、漿狀香精適用於汽水、飲料配製底料用，也可直接用於汽水、飲料，一般用量為0.2-0.23%(全色)，0.05%(非全色，另補焦糖色0.15-0.18%)。

5、椰子粉末適用於餅乾，其它肉類、蔬菜類、家禽燈粉末適用於餅乾，其它肉燈、蔬菜類、家禽燈粉末適用於膨化食品、方便食品和湯料，一般用量為0.3-1%。

6、酒用香精用量一般為0.04-0.1%，茶葉用香精，用量為1%左右。飼料用粉末香精用量一般為0.5‰，飼料香精(用於新增劑)(5%-10%)。

食用香精被新增在食品中很多人都會擔心對身體有危害，導致在購買包裝好的食品時都要刻意去檢查成分食用香精的含量及是否含有。食用香精雖然是人工額外新增在某些食品中的，但也不能因此而對它產生誤解，只要新增得適量，對人體還是無害的。我們需要科學辯證對待。大家要仔細看這裡的說明哦！相信看完之後會有自己的判斷的。