豬蹄怎麼燉有營養

豬蹄在我們的日常生活之中是十分常見的，豬蹄是一種很肥膩的食物。在以前的日子裡面，豬蹄只有在過年或者是舉辦大型宴會才能吃得到，而到現如今，我們的餐桌上隨時都可以看見豬蹄的身影了。但是你們知道豬蹄怎麼燉有營養嗎？其實這個答案可以去下文尋找喲。

豬蹄怎麼燉有營養

一、紅燒豬蹄

⒈材料

豬蹄4個約500克

⒉做法

⑴炒糖:冰糖或白糖100克:炒鍋放少量的色拉油小火炒糖，等糖融化後，顏色變深紅並翻白泡時，將豬蹄下鍋煽炒上色。

⑵紅燒:滲水(淹大半豬蹄)，放生薑1個，八角3個，花椒5克，蔥1棵卷團，鹽適量。

⑶下菜:500克，(可不要)當豬蹄燒至7成粑時下菜(紅羅卜、小土豆、萵筍頭、芋頭等都可，切滾刀)

⑷收湯:當菜與豬蹄都粑後用中或大火收湯，將鍋中的湯從混湯收成明亮的油，這2、3分鐘的時間最好別離人，以免燒胡。最後放點味精起鍋。這時的紅燒豬蹄,色則槳紅而透明，口感粑糯，含嘴即化。

二、蓮藕蘿蔔燉豬蹄

⒈食材準備

豬蹄1個，白蘿蔔200克，蓮藕100克，紅棗25克，枸杞子10克，姜塊25克，精鹽2小匙，料酒1大匙，胡椒粉少許。

⒉方法步驟

⑴將豬蹄用流水沖洗去血水，再放入清水中泡10分鐘，取出豬蹄，剁成大塊;紅棗洗淨，去掉棗核;枸杞子洗淨;姜塊去皮，切成片。

⑵白蘿蔔去根，洗淨，削去外皮，切成大塊，放入沸水鍋內焯燙一下，以去掉蘿蔔的辛辣味道，撈出、過涼;蓮藕去掉藕節，削去外皮，洗淨，切成小塊。

⑶鍋中加入冷水、豬蹄燒沸，放入適量薑片煮5分鐘，將豬蹄撈出衝去浮沫，將水分瀝乾。

⑷砂煲上上，加入清水、料酒，加入豬蹄、薑片，開大火煮沸，撇去表面的浮沫。蓋上蓋用小火煲約1小時。

⑸接著加入蓮藕塊、蘿蔔塊、紅棗、枸杞，開小火煲1小時，最後調入鹽、胡椒粉即可。

三、絲瓜燉豬蹄的家常做法

⒈食材準備

絲瓜250克，香菇30克，豬蹄500克，豆腐100克，薑絲、鹽、味精各適量。

⒉方法步驟

⑴豬蹄去淨毛，洗淨，用刀斬成小塊，待用。

⑵把豆腐放入鹽水中浸泡10分鐘左右，用清水洗淨，切成小塊;絲瓜去掉外皮，清洗後切片;香菇去老蒂後，用水泡軟清洗乾淨。

⑶把豬蹄放鍋裡，倒入2000毫升的水，燉至豬蹄肉爛，加香菇、豆腐塊和絲瓜片，再調入鹽、薑絲、味精，再燉幾分鐘後就可以了。

四、花生大棗燉豬蹄

⒈材準備

豬蹄3只，花生米100克，大棗30枚，料酒、醬油、生薑、蔥、花椒、茴香、白糖、鹽、雞精等各適量。

⒉方法步驟

⑴把花生和紅棗放入水中浸泡;豬蹄拔掉毛、洗淨，煮至四成熟撈出;豬蹄上用醬油抹勻，接著放入熱油鍋裡炸至金黃色後撈出放進鍋中。

⑵加入清水和備好的花生米、大棗以及生薑、料酒、花椒、茴香、白糖等一起燉煮至爛熟，再加入鹽、雞精等攪拌均勻，撒上蔥花即成美味。

五、黃花菜燉豬蹄

⒈食材準備

淨豬蹄1個，水發黃花菜100克，油菜心2棵，生薑3片，料酒10克，精鹽、味精各適量。

⒉方法步驟

⑴將豬蹄上的殘毛去淨，先用平刀從中間片成兩半，再順關節切成小塊，同冷水入鍋，沸後煮5分鐘，撈出洗去汙沫;黃花菜去根，切段;油菜心分瓣，洗淨。

⑵取一淨砂鍋，添入清水，放入豬蹄、薑片和料酒，以旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至熟時，加黃花菜，並調入精鹽，續燉至軟爛，放味精和油菜心，稍燉即成。

豬蹄怎麼燉有營養？這個問題一直存留在那些喜歡吃豬蹄但是又不知道如何製作的食客們的腦海之中。豬蹄裡面含有豐富的蛋白質，對我們的人體有很大的幫助。如果你們想要吃到既好吃又有營養的豬蹄的話，就趕緊去上文看看有關豬蹄的製作方法吧。