千萬不要錯過！|臘肉好不好？真的好好吃

臘肉大家一定都聽說過或者喝過，臘肉就是醃製過在經過烘烤或日晒而做成的加工品，臘肉因其特殊的工藝可以防腐並儲存很長的時間，並且會產生獨特的風味。但大家可能對於臘肉的詳細知識不是那麼的清楚，可能有些人都不知道臘肉好不好，臘肉怎麼做好吃等等，下面小編就帶大家來看看和臘肉相關的知識。

一、臘肉好不好

臘肉之所以叫臘肉並不是因為它是在臘月的時候製成的，臘肉的主要成分有磷，鉀，鈉，脂肪，蛋白質，碳水化合物等元素，臘肉可以開胃祛寒，消食等，但是也會有副作用，臘肉含有大量亞硝酸鹽，多吃容易致癌，老年人也不太適合吃，臘肉屬於醃製品，不能每頓都吃，會導致鹽分過量攝入，危害身體健康，想要健康食用的話可以把臘肉多蒸煮幾次，稀釋其中的鹽分。綜上所述，臘肉有好有壞，平時可以適量食用，當作調節生活的一個菜譜。

二、臘肉的飲食文化

臘肉是四川、湖北、雲南、貴州等地的特產，已有幾千年的歷史。漢寧王在途徑漢中紅廟塘時，漢中人用臘肉招待過他，清光緒二十六年，慈禧太后和光緒皇帝在西安避難時，當地的官吏進貢過臘肉，慈禧太后很喜歡，讚不絕口。每逢臘月的時候，家家戶戶都會殺豬，為了豬肉可以長久儲存，就將豬肉用鹽、大茴、八角、桂皮、丁香、花椒等香料醃製在缸中，然後用柴草火慢慢燻烤。現在城裡人雖然不會經常做臘肉了，但是過年的時候都會買點新鮮的豬肉回家醃製或者買現成的臘肉食用，鄉下的親友做了也會送一些給城裡的親朋好友。

三、炒臘肉怎麼炒最好吃

蒜薹就是臘肉的好搭檔

主料：臘肉、蒜苗、郫縣豆瓣醬。首先把臘肉煮熟，中間可以換幾次水，稀釋鹽分，把煮好的臘肉撈出，切片備用，儘量切薄一點，口感會更好，把蒜苗洗淨，切成段，再撒點鹽醃製一下入味，醃好後再衝洗一下備用，熱鍋下蒜苗，使蒜苗的水分微微蒸發在倒入適量油，臘肉下鍋加點薑片翻炒，如果瘦肉比較多可以到點油，再倒入蒜苗翻炒均勻，最後加點郫縣豆瓣醬翻炒均勻，蓋上鍋蓋蒸一會後即可食用。

臘肉好不好?這麼做臘肉好吃到哭泣，千萬不要錯過!以上就是小編給大家帶來的關於臘肉的相關知識，希望大家能有所收穫，關於臘肉好不好，臘肉怎麼做好吃的問題相信大家都已經清楚了，臘肉可以說是一種幾乎人人都愛的食材，也有各種五花八門的做法，但要適量食用，否則會影響身體健康。