火鍋清淡一點怎麼吃

寒冷的冬天，我相信很多的朋友很喜歡約上三五好友，一起去火鍋店，尤其是重慶火鍋店，吃上一鍋辣辣的火鍋，吃完後渾身感覺十分的溫暖，感覺很爽，但是到了夏天，火鍋就沒有那麼受歡迎了，大家都想吃的清淡一點，那麼火鍋清淡一點怎麼吃比較好呢？

火鍋清淡一點怎麼吃

一、清淡的雞肉火鍋

材料：去骨雞腿 1支,大白菜 1/4個,大豆苗 約50公克,玉米筍 6根,香菇 1朵,大蕃茄 1/8個,鴻喜菇 約50公克,火鍋料 適量,高湯 適量,蔥 1根,辣椒 1個,姜 少許,彩米飯 1碗,柴魚醬油 適量,香油 少許,鹽 適量,米酒 少許

做法:

1、雞腿切柳、大白菜剝片、蔥分別切段與珠、辣椒切圈狀、薑切片，其魚蔬菜洗淨備用。

2、將雞腿放入蔥段、薑片與醃料，待醃入味。

3、將高湯倒入鍋中，陸續放入所有材料煮至熟成，盛上彩米飯即可。

4、把蔥珠、辣椒、柴魚醬油及香油混合，可當酌料使用。

二、沙茶海鮮涮肉

製作材料： 主料：活大龍蝦1只(約重1500克),原殼鮮鮑12枚,原殼小海蚌200克,原殼鮮竹蟶200克,鮮響螺肉150克,鮮三文魚肉150克,水發躉皮150克。

輔料：生菜葉150克,木耳菜150克,豌豆苗150克,空心菜150克,鮮口蘑15 克,青蒜150克,鮮紅尖椒絲50克,香菜葉20克。(備"乾冰"50克)

調料：沙茶醬200克,芝麻醬75克,紅油辣椒15克,白糖30克,精鹽7克,味精5克,熟雞油100克,頂湯1050克。沙茶海鮮涮肉的特色： 沙茶香濃，鮮鹹微辣，略帶回甜，湯色褐黃。

做法：

1、將龍蝦洗淨外殼，擰下頭，用刀斬下尾，蝦身用刀從背部劈開，取出蝦肉(腹甲相連)，將身甲去小鰭，刷洗乾淨。將龍蝦頭碼入木製"龍蝦船"頭，頂著圍杆，蝦尾碼在船尾，蝦身甲扣置在船甲板上。將蝦肉按肉紋改成蝦肉瓣，將每瓣肉用刀片開成大薄片兒，依次碼在身甲上，將小魚網中央掛在圍杆上，漁網四周浮漂圍在蝦身上，使漁網罩住蝦肉。將鮑魚肉起出，去雜，用蘇打水刷盡肉皮上黑膜，洗淨，放入刷洗乾淨的原殼中，碼入盤內。將原殼鮮竹蟶、海蚌刷淨外殼，分碼入盤。將螺肉用刀片大薄片，將三文魚肉、水發躉皮改成6釐米長、3釐米寬的片，分別碼入盤內。在每盤原料上撒上香菜葉。將生菜葉、白菜心、豌豆苗、空心菜、鮮口蘑擇洗乾淨，瀝盡水分入盤中，青蒜斜切成5釐米的段碼入盤中，圍上鮮紅尖椒絲。

2、將沙茶醬、芝麻醬、紅油辣椒、白糖、精鹽、味精、熟雞油調勻分成兩碗，其中一碗內調入頂湯50克，分盛入10個小碟內。另一碗與頂湯入鍋燒開出香味，用細箅分別濾入單食用的10個酒精爐鍋內，蓋好蓋。

3、將備好的乾冰從冰櫃密封小桶中取出，下入龍蝦船甲板下。將龍蝦船上桌放在中央，六菜碟圍在周圍。海鮮原料碟架在每兩盤的空隙間。將桌上10只單食酒精爐點燃，架上爐鍋，鍋內湯燒開，沙茶醬料碟放在一邊，邊涮邊食，食時可蘸沙茶醬調料佐之。桌上有白氣從船內冒出，霧氣繚繞，若入仙境。

以上就是火鍋清淡一點的做法。

看了上面的介紹，是不是感覺這些火鍋清淡一點的吃飯比紅油火鍋更有食慾呢，其實，這些火鍋相比於辣味火鍋口感更加地豐富，不會只像辣味那麼的單一，尤其是在炎熱的夏天，吃點養生的火鍋對身體也很好，，清淡火鍋是大家夏日飲食的新選擇。