羊奶有什麼營養

我們平時所喝的奶類中牛奶是最常見的，但是羊奶的營養價值更高。由於羊奶的價格更貴，所以羊奶並不普遍。羊奶有“奶中之王”的稱號，因為它的營養豐富，而且非常容易吸收，而且不會導致肥胖。羊奶非常適合體質虛弱的人飲用。那麼，羊奶有什麼營養呢？下面我們來詳細瞭解。

羊奶有什麼營養

一、脂肪

羊奶脂肪含量為3.6%-4.5%，脂肪球直徑2微米左右，牛奶脂肪球直徑為3-4微米。羊奶富含短鏈脂肪酸，低階揮發性脂肪酸佔所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中則不到10%。羊奶脂肪球直徑小，使其容易消化吸收。

二、蛋白質

羊奶蛋白質主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大 致為75：25(羊奶)、85：15(牛奶)、60：40(人乳)。可見羊奶比牛乳酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，與人奶接近。

酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物，其含量越高蛋白質消化越低，所以羊奶蛋白質的消化率比牛奶高。礦物質：羊奶礦物質含量為0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、鉀、鎂、氯和錳等。維生素：經研究證明，每100克羊奶所含的10種主要的維生素的總量為780微克。羊奶中維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸和尼克酸的含量均可滿足嬰兒的需要。

三、酸度、緩衝性

羊奶的自然酸度(11.46)低於牛奶的自然酸度(13.69)，氫離子濃度分別為190.5和239.9納摩/升(PH6.72和6.62)。羊奶的主要緩衝成分是蛋白質類和磷酸鹽類。羊奶的優越緩衝效能使之成為治療胃潰瘍的理想食品。膽固醇：每100克羊奶膽固醇含量為10-13毫克，每100克人乳可達20毫克。羊奶低含量膽固醇對降低人的動脈硬化和高血壓的發病率有一定的意義。

四、核酸

羊奶比牛奶和人乳的核酸(脫氧核糖核酸和核糖核酸)含量都高。構成核酸的基本單位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷(ATP)的含量相當多。核酸是細胞的基本組成物質，它在生物的生命活動中佔有極其重要的地位。

五、羊奶的食療功效

羊奶除了營養價值高之外，它還具有多種食療方面的功效。羊奶性味甘、溫，具有養血補虛、益氣潤燥的作用，適於糖尿病、久病體虛、虛勞羸瘦等病患者飲用。

唐代《食療本草》記載羊奶能“補肺腎，和小腸，主消渴，治虛勞、益精氣”。唐代劉禹錫的《傳信方》上有這樣一個醫案：貞元十年，有人被蜘蛛咬傷，腹大如妊，四處求醫不見效，某日偶迪一僧人，囑其每日喝羊奶，不久，病人身體就恢復了正常。可見羊奶除了具有滋補人體的功效之外，解蜘蛛毒的效果也是很好的。

羊奶有什麼營養是大部分都不太瞭解的問題，因為羊奶價格比較貴，所以人們更願意選擇牛奶。羊奶還具有一定的藥用功效，患有哮喘病、過敏症、腸胃疾病、支氣管炎的人多喝羊奶，可以緩解疾病引發的不適症狀。但是，慢性咽炎患者和腎功能衰竭患者不宜食用。