秋葵長什麼樣及它的營養功效

秋葵是一種既營養又美味的養生蔬菜，近年來由於發現了它的營養價值和食療效果特別好；越來越受到大眾的喜歡。小編也在下面的文章中，詳細的介紹了一些關於秋葵長什麼樣及它的營養功效，大家可以詳細的瞭解一下。秋葵的烹飪方法也特別多，可以涼拌、炒、煮湯等。這種美食大家不妨可以經常食用。

一、秋葵長什麼樣

1.秋葵在中國、日本、及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜，顏色是綠色的，外形長得像青辣椒。

2.果實為蒴果，長10餘公分，先端細尖，略有彎曲，細長似羊角或辣椒，果皮薄革質，先端尖細，果色從淡綠至深綠色，亦有紫紅色者;果形可分長果形或短果形，5角至多角，也有呈圓形者。

3.它的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,特點是脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特。近年來,在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜。

二、秋葵的營養價值

1.每一百克秋葵中所含蛋白質是2克，脂肪0.1克，碳水化合物11克，不溶性纖維3.9克，胡蘿蔔素310微克，維生素C4毫克，鈣45毫克，磷65毫克，鉀95毫克，鈉3.9毫克，鎂29毫克，鐵0.1毫克，鋅0.23毫克，硒0.51毫克。

2.秋葵脂肪及蛋白質的含量確實略高於一般的蔬菜，它最特別的地方是含有咖啡鹼，咖啡鹼在茶葉和咖啡豆中含量比較高，秋葵的咖啡鹼含量與咖啡豆差不多，所以可替代咖啡豆起到提神消除疲勞的作用。

3.黃秋葵的營養保健價值很高，各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質素。嫩果含有豐富的蛋白質、遊離氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質。

三、秋葵菜譜介紹

1.蔥香秋葵

主料:秋葵350克。

調料:大蔥20克、生抽8克。

製作方法:

(1)將秋葵洗乾淨,放入沸水中燙熟,撈出。

(2)將秋葵放入涼水中沖涼,撈出切段。

(3)大蔥洗淨切花備用。

(4)秋葵段盛入盤中,撒下蔥花,淋入生抽拌勻即可。

2.豆腐拌秋葵

主料:秋葵300克、豆腐1塊。

調料:鹽1匙、素易鮮1/2小匙。

製作方法:

(1)把秋葵燙熟瀝乾切成星星狀。

(2)在研缽裡把豆腐和調味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。

關於秋葵長什麼樣及它的營養功效，上文中已經有詳細的描述；大家如果感興趣，可以多瞭解一下秋葵這種蔬菜。夏天用它來涼拌是最美味的一款食物了，及爽口也十分的下飯哦。經常吃還可以降低血糖，但是它的性寒屬於寒冷的食物，所以得告訴胃寒的朋友每次食用不能吃太多；以免造成腹瀉等症狀發生。