辣椒成分和作用有哪些

辣椒是平常家庭中十分常見的的食材，作為配料，辣椒可以參與的烹飪方式多種多樣，可以涼拌、酸辣、糖醋、蒸煮炸，各種方法都能體現其菜餚的美味之處。家常辣椒的切法只有三種，切片、切塊、切絲。那麼今天小編要給大家介紹的就是，辣椒的成分和作用。

辣椒成分和作用有哪些

一、辣椒成分

主要有三種。一是維生素C，第二是風味物質，包括數種芳香化合物，是辣椒香味的來源;第三是辣椒素。吃完辣椒以後，新陳代謝加快、產熱增多，人體被迫擴張血管、分泌汗液進行降溫。相應的，能量消耗會增加，有利於維持體重。

二、辣椒的作用

1、促進血液迴圈助長壽

由於辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用，因此可以改女性怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。

2、治療咳嗽感冒

辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;此外，辣椒還含有較多的抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病;同時，辣椒還可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。

3、預防膽結石

常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。

4、改善心臟功能

以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，製成“保健品”，食用後能改善心臟功能，促進血液迴圈。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。

5、健胃、助消化

如前所述，辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。 這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。

6、降血糖

牙買加的科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。氮素要注意的是，適量吃辣椒有宜身體健康，但是同時也應當注意辣椒不是人人都可以食用的，食用不當或大量食用也會造成一定的危害。

那麼以上就是關於辣椒成分和作用啦，相信看了上面的內容，大家對於辣椒成分和作用的瞭解又提升了一個層次。辣椒的營養價值很高，用處又廣，很多人喜愛它。但再好的東西也不是沒有弊端的，辣椒驅寒，不適合上火體熱之人，愛上火的人群不要多吃哦。