可以通過觀看巴沙魚的外表來判斷,新鮮的巴沙魚外鱗片光鮮有亮澤,顏色比較鮮活,而不新鮮的巴沙魚外表鱗片顏色黯淡無光澤;還可以通過聞氣味來判斷,新鮮的巴沙魚有較強的魚腥味,不新鮮的巴沙魚有較刺鼻的腐臭味,魚腥味中夾雜其他味道。