四月的時令野菜有什麼

野菜我們很常見，尤其是春天的時候，市場上會出現各種各樣的野菜，因為他的營養價值很高，而且也是很好吃的哦，所以我們會常常做野菜吃，你知道四月的時令野菜有什麼呢、？對於人體有什麼樣的好處呢？那麼今天就來了解一下四月的時令野菜有什麼！

四月的時令野菜有什麼

1.香椿葉

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽，清明前後的香椿葉最為鮮嫩。南北方都有，但入菜在北方比較普遍。香椿葉不僅可以加些山茶油做成沙拉吃，還可以用山茶油、雞蛋做成香椿雞蛋，也是一道家常美味!

四月，吃些香椿新芽既能補充足夠的維生素，又環保低碳，不需要非去吃那些反季節的西紅柿、黃瓜了。

食療作用：香椿含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾;含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。

2.薺菜

四月，薺菜也是很鮮嫩的時令野菜，踏春時，在野外隨處可見野生薺菜的身影，它雖不起眼卻鮮美之極。民間更有“農曆三月三，薺菜當靈丹”的老話，加上薺菜與“聚財”“吉菜”諧音，所以很受老百姓的喜歡。

食療作用：薺菜含有豐富的維生素C;含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，從而增進新陳代謝;含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。此外它還是降壓的好幫手。

注意：薺菜雖好，也有無福消受的人群。體質虛寒，平日便溏者慎食。除此之外，孕婦對於此等寒涼之物，也應避免食用。

3.蒲公英

很多人都知道蒲公英的藥用作用，其實蒲公英是可以食用的，能給人一股清新的力量。蒲公英在4月裡緊跟著薺菜就冒出來了，開著黃花，然後很快地就舉著小傘飛了。它微苦，用山茶油、食鹽涼拌著很好吃。

食療作用：蒲公英具有很好的清肝解毒功能，用它治療扁桃體炎和乳腺炎，還有急性黃疸型肝炎都是有一定效果的。

4.紫花地丁

沒聽過“紫花地丁”?不過你肯定見過，它是一種紫色小野花，在春天隨處可見。紫花地丁所富集微量元素，對人體內多種酶的活性有作用，對核酸蛋白的合成、免疫過程、細胞繁殖都有直接或間接的作用。焯了涼拌吃，是美味。

食療作用：紫花地丁性寒味微苦，也可清熱解毒、涼血消腫，和蒲公英是一樣的高手。在四月的餐桌上，一盤紫花地丁，顏色繽紛又養生。

5.穿心蓮

這種有著厚墩墩、油亮亮綠葉子的菜，在這個季節吃再合適不過了。上餐桌的穿心蓮是菜用穿心蓮，雖然都有清火的功效，可它和藥用穿心蓮還是不同的，藥用穿心蓮不能食用，而菜用穿心蓮是人工培植的野菜。

穿心蓮吃法很多樣：山茶油涼拌、蒜蓉清炒或者涮火鍋，雖然有些苦味兒，但喜歡吃的人不少，就是因為它的藥食兩用。

食療作用：穿心蓮含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分，在四月食用它，對春季流行性感冒、肺炎，愛發作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預防和治療作用。

四月的時令野菜有什麼已經做了分享，也瞭解了它們有什麼樣的功效和作用，而且對於我們也有很好的保健作用，營養價值也是特別的高，所以大家也要多吃一點野菜，這樣也會對我們的身體是非常有幫助的，也是特別的好的，所以一起來做吧