黃米麵怎麼做好吃

今天說的是黃米麵怎麼做好吃，南方人可能對黃米麵不瞭解，但黃米麵對北方人來說那可是很重要的口糧呢。黃米麵是黍子去皮後成為黃米，再磨成的麵粉。用黃米麵做出來的糕，一般人是不會做的。有的地方作為結婚，慶典的必備糕點。讓我們一起看看怎麼在家裡也能吃到這份美味。

黃米麵怎麼做好吃

黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。不僅好吃，還有這麼多作用。

1、糖油粑粑

把黃米麵放入容器裡。白糖紅糖各放一個碗裡。把白糖和紅糖個用清水調開。把白糖水打入黃米麵中，和勻。把黃米麵團放板上，揉揉。搓成長條。切成大小合適的小擠。把小擠摁成薄圓形。鍋內放適量油。熱後放入黃米麵餅。小火，三分鐘後，翻個。黃米麵餅熟了，把紅糖水倒入，改大火。紅糖汁收的差不多了。關火。看上去非常甜，粘、糯。

2、山西黃米麵油糕

400克黃米麵分次加入200克左右的溫水，攪拌均勻。攪拌至用手抓一把成形，鬆開手又可以散開就可以。上鍋蒸30分鐘，熟透。出鍋倒入盆內，把黃米麵用手蘸涼水趁熱軋勻，抹少許油備用。手抹少許油，揪一塊一兩左右的黃米麵團，揉圓後捏成圓片，包進喜歡的餡料。收緊口，揉成圓球，按成扁圓即可。鍋內放油燒至七成熱，下做好的黃米麵糕坯，炸至金黃色撈出瀝油，即可食用。喜歡甜的，可以撒白糖或蘸蜂蜜。

3、芙蓉糕

黃米麵和麵粉，放在容器中。把雞蛋液打進面盆。用筷子攪拌均勻。加入適量的水，和成麵糰。麵糰和好，揉至均勻光滑。把麵糰擀成餅狀，厚度約五毫米。把麵餅切成十釐米寬的麵皮。再切成五毫米寬的麵條。擺放的離開一定距離不要互相粘連。準備一個有高度的方形容器。把蔓越莓幹，葡萄乾和熟的瓜子仁鋪在容器底部。準備一個鍋熬糖漿。先把120克的水倒入鍋中燒開。放入140克白糖。慢火熬煮。同時起油鍋。把油燒熱至把筷子立在油中，周圍有小泡往上冒。同時起油鍋。把切好的麵條下入油鍋慢火炸。炸至麵條變僵硬，顏色淺黃，撈出。這時糖漿熬出了小泡。倒入麥芽糖，小火繼續熬。熬到糖漿能拉出絲來，關火。麵條全部炸好，撈出瀝油。把熬好的糖漿均勻地倒在麵條中。然後端起麵條上下顛幾下，讓糖漿均勻地裹在每一根麵條上。把麵條倒進備好的方形容器中。帶一次性手套按壓瓷實。把剩下的白糖均勻地撒在上面。用一個比方形容器小的餐盒套上保鮮袋，放在鋪好的白糖上用力按壓至平整。放置在陰涼處。放置5小時，等待定型。

4、黃金小餅

把黃米麵倒入盆中，用熱水和麵，將面和好後醒十分鐘，再把面分成若干小份。把每小份放入豆沙壓成小餅，放入平鍋中煎成金黃色，兩面煎成金黃色小餅就熟了。

這黃米麵是北方的民間傳統食物，已經有很多年的歷史了。不僅外表看著金黃金黃的煞是誘人，它的味道也是一級棒呢。黃米麵味道好，吃多了不會發胖，還有利於腸道的消化。傳統方法做的好吃，咱們這家常做的也不賴。這黃米麵怎麼做好吃，我想你懂的。