蒜薹怎麼醃製才好吃|生活小常識

今天給大家介紹一種泡菜的醃製方法，非常簡單易學。我們通常醃製胡蘿蔔和黃瓜。不同口味的鹹菜味道會更好。教您醃製蒜薹，那麼，蒜薹怎麼醃製才好吃。下面小編將為您推薦一種蒜薹的醃製方法，這種方法醃製的蒜薹脆嫩可口，簡單易操作。

一、蒜薹怎麼醃製才好吃

1.配料

新鮮蒜薹500克

2.調料

8克食用鹽、100克生抽、20克辣椒油、10克小辣椒、100克老醋、10克香油和10克胡椒

3.醃製方法

第一步，把新鮮的蒜薹去掉，切成5釐米長的小段，放一邊。

第二步，將蒜薹放入保鮮盒中，加入10克鹽、5克胡椒粉，醃30分鐘左右。這一步驟的目的是用鹽除去蒜薹中的水分。

第三步，準備一個乾淨的碗，加入醋、醬汁、芝麻油和辣椒油，攪拌均勻，拌入醬汁。

第四步，把醃好的蒜薹放在醬汁裡醃2小時左右。蒜薹嚐了以後，就可以吃了。當你吃不完的時候，你可以把它放進冰箱冷藏。

二、蒜薹的烹飪技巧

醃製蔬菜醃製一週，亞硝酸鹽含量高，然後減少。經過一個月的醃製，亞硝酸鹽幾乎消失了。醃製的蔬菜可以加辣椒和大蒜。辣椒和大蒜的成分可以減少亞硝酸鹽的形成。

三、蒜薹的功效和作用

1.增強身體的抗病能力

大蒜薹富含植物蛋白。這種物質是人類白血球的重要組成部分。此外，還含有銅、磷等微量元素。這些物質也能促進人體免疫球蛋白的再生。因此，平時多吃大蒜薹有利於增強機體的抗病能力。

2.潤腸

大蒜薹還含有大量的纖維素，可以加速胃腸蠕動，改善胃腸消化功能，同時也可以防止大便乾燥，有些刺激物可以促進胃腸蠕動。

蒜薹怎麼醃製才好吃，用這種方法醃製的蒜薹不僅能保持蒜薹的鮮嫩，而且操作簡單方便。蒜薹可與粥、麵條等同食，味美、酸辣開胃，酸爽可口，老少皆宜。是一款家庭必備鹹菜，也可送親戚朋友。